La distilleria Villa Zarri, adiacente alla omonima villa, situata a Castel Maggiore alla periferia nord di Bologna, produce Brandy Italiano noto per la distillazione con metodo discontinuo a due passaggi in alambicchi Charentais e invecchiamento in legni pregiati. Il titolare Guido Zarri, su invito di Proposta Spirits è venuto a Firenze per presentare nella storica Enoteca Alessi l"eccellenza dei suoi prodotti.
La produzione di brandy da parte della famiglia Zarri ha radici profonde, con una tradizione che risale al 1956, inizialmente con l'etichetta Oro Pilla.
A Firenze è stato proposto un viaggio sensoriale sospeso tra aromi e tradizione per far conoscere il brandy italiano, un distillato complesso ancora poco diffuso e esplorato.
Le uve utilizzate sono di Trebbiano Romagnolo, particolarmente adatto alla produzione di acquavite da invecchiamento. La sua neutralità aromatica permette infatti di esaltare le caratteristiche sviluppate durante la distillazione e l’affinamento in legno.
Il processo produttivo si è, basato sulla distillazione con alambicco Charentais, tecnica tradizionale a doppia distillazione. Seguono lunghi invecchiamenti in botti di rovere francese senza aggiunta di zuccheri, coloranti o aromi. Il risultato è un distillato puro dalla complessità frutto del dialogo tra vino, legno e tempo.
Il percorso di degustazio si è basato su una selezione di brandy Villa Zarri, ognuno dei quali presenta un profilo aromatico distintivo e sottolinea il ruolo fondamentale dell’invecchiamento e dell' affinamento.
Villa Zarri Assemblaggio tradizionale 10 anni – Equilibrio classico, sintesi aromatica di diverse annate
Villa Zarri Millesimato 2002 21 snni. Pregiato, esalta i sapori del vitigno
Villa Zarri 2005 20 anni.
Affinato in botticella di Vin Santo. Valorizza la tradizione toscana. Il legno dona morbidezza e note avvolgenti.
Villa Zarri Millesimato 2003 20 anni. Con selezione di tabacco toscano. Da degustare con lentezza
Villa Zarri 30 anni a pieno grado. Massima espressione della cantina.
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La linea liquoristica Villa Zarri comprende Cherry brandy, Noci o e Amaro.
https://brandyvillazarri.com/
Nicoketta Curradi
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