La Collina dei Ciliegi è un'azienda vitivinicola e wine resort situata nel cuore della Valpantena, sulle colline a nord di Verona. Fondata dalla famiglia Gianolli, la tenuta si estende su oltre 60 ettari tra boschi, ciliegeti e 38 ettari di vigneti. È rinomata per la produzione di vini della Valpolicella, tra cui l'Amarone, oltre a ospitare un ristorante gourmet e un resort.
La cantina produce etichette di alta gamma che includono Amarone della Valpolicella, Ripasso, Garganega e Spumante Brut. L'approccio agronomico privilegia un'agricoltura sostenibile e di terroir, valorizzando le caratteristiche uniche dei vigneti coltivati ad altitudini comprese tra 450 e 700 metri s.l.m..
La tenuta comprende una struttura di charme che offre camere accoglienti e viste panoramiche sulla vallata, ideale per soggiorni all'insegna del relax a pochi chilometri da Verona.
Il ristorante propone una cucina guidata dallo chef Giuseppe Lamanna, focalizzata sui prodotti del territorio e sul rispetto della stagionalità.
Note di degustazione
Ciliegio Amarone
Prodotto di punta dell'azienda, risulta dall'assemblaggio della tradizione locale ed è composto da Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella.
Dal colore rosso granato intenso e brillante, questo Amarone sprigiona al naso un ricco bouquet di ciliegie sottospirito e confettura di prugne, arricchito da delicate note di spezie dolci e cacao. In bocca, si distingue per la sua pienezza e potenza, esibendo una grande struttura senza perdere in agilità.
Il "Prea" Bianco Verona IGT è un vino bianco d'altura di grande complessità. Nato nei vigneti di Erbin, in Valpantena, si distingue per il carattere minerale, la freschezza e la longevità.
Il Nome: "Prea" significa pietra in dialetto locale, un chiaro omaggio al suolo marno-calcareo e ricco di scheletro in cui crescono le viti.
L'uvaggio è un blend composto principalmente da Garganega, Pinot Bianco e Chardonnay.
Al naso è complesso, con note di pepe bianco, erbe officinali, frutta esotica e fiori bianchi.
Il gusto è pieno e fresco, sorretto da un frutto maturo e da un'acidità perfettamente bilanciata. La spiccata mineralità dona al sorso una lunghissima persistenza.
Grazie alla sua struttura e acidità, è un vino versatile. È ideale in abbinamento a piatti di pesce elaborati, risotti complessi, d'anatra o foie gras.
www.lacollinadeiciliegi.it
Nicoletta Curradi
Nessun commento:
Posta un commento