Da OrmaeVinae due vini molto interessanti

Eccellenti gli assaggi che ho avuto l'occasione di effettuare negli ultimi giorni. 

Da OrmaeVinae, azienda di Pontassieve (Consorzio Chianti Rufina) che ancora non conosco e di cui scriverò più ampiamente in un altro articolo, ho ricevuto un vino rosso ed un rosato che mi hanno veramente colpito. 

Ho abbinato il rosso ad un piatto di melanzane alla parmigiana ed è stata una bella esperienza. 

Ecco la scheda del vino:

PRIMÆ IGT Toscana 2017 Produzione:.2.900 bordolese & 125 Magnum 

Singolo vigneto 'Il Monte 1.2 ha

350 m slm/ Sud-Ovest

Terreno argilloso calcareo

50% Sangiovese + 50% Cabernet Sauvignon 

Solo annate selezionate  2017 prima annata

22-24 mesi in botti di rovere: per il 40% in botti da 10hl, per il 40% in barriques di rovere francese, e per 20% in tonneaux di rovere francese. Minimo 6 mesi.

Note di degustazione:

Presenta  un bel colore rosso rubino, intenso e profondo, con sfumature violacee. 

Il profumo è meno intenso all’ inizio, dopo pochi secondi inizia a sentirsi prepotente il frutto a bacca rossa, ciliegia matura e mirtillo. Si avvertono anche sentori di spezie e di legno. 

Il sapore è forte, energico, pur essendo un vino giovane, con grande potenzialità di evolversi ma già piacevole ed equilibrato. Vibrante dall’ inizio alla fine, con tannini delicati. 

Abbinamento: carni rosse, arrosti, ma anche verdure grigliate. 



Il rosato l'ho accompagnato a formaggi di montagna ed è risultata un' ottima scelta.  È comunque perfetto per aperitivi o abbinato a piatti di pesce e frutti di mare.

Ecco la, sua, scheda:

GIOIÈLLÆ IGT Toscana rosato

2018 Produzione 3.000 bottiglie 

100% Sangiovese

Tank di acciaio Inox

4 mesi sui lieviti

Note di degustazione:

Colore rosa salmone chiaro e brillante.

Profumo: note di pompelmo rosso e fragole fresche,

Il sapore è caratterizzato da una fresca acidità  che termina con un

delicato aroma di scorza d'arancia. 

È un vino fresco e molto gradevole, adatto al periodo estivo.

Queste due interessanti esperienze  mi fanno desiderare di visitare presto la cantina in cui questi vini sono nati.

Nicoletta Curradi

Dolce Emporio in Fase 3 si assaggia a casa o in San Frediano

Sono riprese le  degustazioni nella storica bottega dell’Oltrarno fiorentino in cui si possono   trovare le eccellenze dell’enogastronomia selezionate dallo chef Fabio Barbaglini.

Sul web invece è possibile ordinare pacchetti già pensati per aperitivi e cene gourmet casalinghe

Consumazioni sul posto, spesa sfiziosa ma anche pacchetti già pensati con tutto l’occorrente per organizzare un aperitivo o una cena gourmet a casa, da ritirare personalmente o farsi recapitare a domicilio: la Fase 3 del Dolce Emporio, storica bottega di San Frediano recentemente riaperta come atelier del gusto, unisce l’insostituibile esperienza dal vivo della ristorazione alle nuove modalità di consumo.

Da giugno attorno allo scenografico bancone, ristrutturato utilizzando materiale d’epoca, è di nuovo possibile degustare le eccellenze della gastronomia italiana selezionate dallo chef Fabio Barbaglini, compresa la linea gourmet Fiori di Spezie, firmata dallo stesso Barbaglini. Foie gras, caffè, biscotti, confetture e preparati dolci e salati, le cui ricette sono state studiate in sinergia con una rete di produttori di alto livello.

Al tempo stesso è possibile comporre la propria spesa sfiziosa in bottega o sul sito web dolcemporio.shop, ritirando sul posto o scegliendo la consegna a domicilio (spedizioni in tutta Italia). A disposizione sul web anche una serie di proposte già studiate per vivere a casa propria l’atmosfera del Dolce Emporio. Tra queste il kit da aperitivo “Un americano a Parigi”, comprensivo di istruzioni per l’allestimento di un aperitivo accompagnato da foie gras e lingue di suocera, quello per la pausa pomeridiana “Un tè con Mussolini”, ma anche combinazioni studiate per risolvere la cena come “Pane, amore e fantasia”, con finocchiona artigianale di cinta senese, Barbera d’Asti superiore e pan d’aria, o “Sabores d’Espana”, che include acciughe del Cantabrico e una bottiglia di Cava, lo spumante catalano.

La ristrutturazione dei locali ha lasciato intatta l’atmosfera del negozio storico, dominato dal calore del legno degli scaffali e del bancone centrale, introducendo l’attenzione alla sostenibilità: il nuovo Dolce Emporio è plastic free e fa uso esclusivamente di stoviglie in materiale compostabile e conferibile nella raccolta dell’organico. Nella stessa direzione va la scelta di dotarsi di un impianto all’avanguardia per servire acqua ultrafiltrata.

Il restyling ha permesso inoltre di creare una zona relax, dove sostare per fare due chiacchiere o leggere un libro. Il nuovo Dolce Emporio, infatti, non si presenta unicamente come boutique dove acquistare produzioni di qualità, ma mira a coinvolgere il quartiere di San Frediano, diventando un luogo di ritrovo, dove conoscere etichette particolari, coccolarsi, regalarsi una pausa o portarsi a casa uno sfizio da condividere.

Già al lavoro a 14 anni, nelle cucine del Lago Maggiore, Fabio Barbaglini, che  lavora qui con la moglie Federica ed una collaboratrice fiorentina, perfeziona gli studi in Svizzera, per poi lavorare in diversi stellati internazionali, fino ad aprire il primo ristorante a 23 anni, il “Caffè Groppi” a Trecate (No), premiato con la stella Michelin nel 2004. Tra le esperienze più significative quella come capo partita all’Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano (3 stelle Michelin), ristorante che riaprirà poi nel 2012 in qualità di chef-patron. La filosofia dietro il rilancio de “La Cassinetta” si può sintetizzare in “naturale concezione del gusto”, concetto che tornerà nelle successive esperienze come consulente nel campo della ristorazione italiana e internazionale. Numerosi i riconoscimenti ottenuti nell’arco della carriera, come la stella Michelin del Mont Blanc Hotel Village di La Salle, nel 2011, e il premio per la migliore performance conferito più volte dalla Guida dell’Espresso. Nel 2017 l’approdo a Firenze, dove il progetto si sta ampliando dalla ristorazione alla selezione e vendita di prodotti di alto livello.

Ottimi i vini che ho assaggiato:  Procanico Lazarus 2018  Valle di Lazzaro dell'isola d'Elba,  un bianco Le Piane 2018e un Bordeaux Domaine de Valmengaux 2012.

Dolce Emporio

Borgo San Frediano 128/r - Firenze

Tel. 055 3897066 – info@dolcemporio.shop

lun-sab dalle 10-12.30 e 15.30-21 wwww.dolcemporio.shop

Nicoletta Curradi

Laura Donadoni ha presentato il suo libro a Firenze

Il 7 luglio scorso ha fatto tappa a Firenze il roadshow di presentazione del volume di Laura Donadoni dal titolo "Come il vino ti cambia la vita".

Come afferma l'autrice:

«Il vino può essere quell'elastico che ci riporta indietro. Per me è stato un'occasione di rinascita personale ma può esserlo per chiunque voglia cambiare vita.» Dopo gli inizi come giornalista nella sua Bergamo, Laura Donadoni è stata costretta a trasferirsi in America dove ha ricominciato da zero diventando in poco tempo esperta di vino e sommelier di successo e fondando uno dei wine blog e canali Instagram più seguiti, The Italian Wine Girl. In queste pagine racconta la sua storia insieme a quelle di molti imprenditori e produttori che sono arrivati alla viticoltura da altri settori o che hanno avuto il coraggio di percorrere strade innovative: rimanendo in territori difficili, non cedendo alle sole regole commerciali nella scelta dei vitigni, ma ascoltando soprattutto e sempre il territorio. Vicende appassionanti che possono insegnare qualcosa su noi stessi e che hanno in comune qualcosa di più profondo: la speranza di vedere rinascere un Paese in crisi dove le nuove generazioni stanno intuendo che è possibile ripartire da uno dei nostri beni più preziosi. La prefazione è di Oscar Farinetti.

Laura Donadoni è giornalista professionista, ha diretto la “Voce Di Bergamo” e lavorato in radio a Rtl 102.5 e in tv con il gruppo Mediapason. Nel 2014 si è trasferita in California ma continua a fare la ‘pendolare’ con l’Italia per la sua agenzia di comunicazione che opera negli Stati Uniti ed è focalizzata sulla promozione del vino. È sommelier professionista, wine educator, Vinitaly International Ambassador e, unica donna italiana, membro della prestigiosa associazione internazionale Circle of Wine Writers di Londra.

La presentazione fiorentina si è svolta presso il ristorante Lo Scudo di via dell'Oriuolo ed è stata accompagnata da una degustazione di vini dell'azienda Pietro Beconcini di San Miniato.

La storia di Pietro Beconcini Agricola è iniziata nei primi anni 50.

Leonardo Beconcini è la quarta generazione di vignaioli in famiglia e il suo progetto aziendale prende  corpo nei primi anni 90, e con la prima annata del Sangiovese in purezza nel 1995: il RECISO. Dal 1997 Eva Bellagamba condivide con lui la scelta di gestire la Pietro Beconcini agricola che ad oggi comprende 14 ettari di vigneto in conversione biologica. I più importanti risultati sono stati:

la scelta di incrementare la presenza di Malvasia Nera , fedele compagno di viaggio del Sangiovese e  l’aver individuato la presenza insospettabile a San Miniato di una pianta fantastica che nel 2004 con un’analisi di DNA si rivelò tempranillo. 

L'azienda produce  sette vini rossi e due vinsanto:

Reciso sangiovese in purezza; Maurleo sangiovese e malvasia nera; IXE tempranillo in purezza; VignaleNicchie tempranillo in purezza;

Fresco di nero tempranillo in purezza; Antiche Vie Chianti docg; Pietro Beconcini Riserva Chianti  docg; Caratello Vinsanto doc;

Aria Vinsanto occhio di pernice doc.

Nicoletta Curradi 

Nella Tuscia spicca l'eccellenza della Tenuta Sant'Isidoro

Nell'ambito del tour organizzato  in Tuscia da Daniela Corti Event e Undiscovered Italy Tours, una tappa molto interessante ha visto protagonista  la Tenuta Sant'Isidoro, nata alla fine degli anni ‘30 lungo la costa della Maremma Laziale, ed estesa per una superficie di circa 817 ettari.

Molto interessante la descrizione dell'azienda che ci ha dedicato il Sig. Palombi, ma la chiacchierata informale a tavola con la Sig. ra Simona Bonanni è stata ancor più coinvolgente per il suo entusiasmo e per i tanti progetti narrati. 

Una parte dell’azienda, convertita in “biologico”, è stata destinata all’allevamento allo stato brado di vacche “maremmane”, pecore e cavalli. Non ultimo, ma fiore all’occhiello, è il settore vitivinicolo che investe una superficie di circa 57 ettari, dislocati nella zona collinare a nord, a circa 10 km dal litorale tirrenico, tra i comuni di Tarquinia e Montalto di Castro, e comprende impianti effettuati a partire dalla seconda metà degli anni ‘90 e parte di un appezzamento del 1978 di Trebbiano Toscano.

Le nuove varietà impiantate sono: Montepulciano e Sangiovese, vitigni autoctoni, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Chardonnay, ormai  adattatesi al  territorio. La cantina è stata completamente ristrutturata nel 2001 e attrezzata con macchinari tecnologicamente all’avanguardia. Anche l’imbottigliamento viene effettuato in azienda. Tutto l’investimento è stato effettuato con la supervisione dell'enologo Riccardo Cotarella. 

(www.santisidoro.net)

Nicoletta Curradi 

Il Birrificio della Granda presenta un grande evento e tante novità

Birrificio della Granda presenta il nuovo sito web, annunciando 

l’evento “Cyberbeer 2020”, in cui lancerà due nuove linee di birra. 

Il team di Granda ha in serbo molte novità: da una  nuova veste per il sito internet alla creazione di un evento quasi totalmente online – Cyberbeer 2020 – per il lancio di nuove birre.

Investire e mantenere attiva la propria azienda non è facile in questo periodo di crisi economica,

ma è fondamentale: il Birrificio della Granda sta compiendo questo sforzo per dare un messaggio 

di speranza e dimostrare la voglia di ripartire. 

Per questo da pochi giorni è online il nuovo sito internet, con contenuti aggiornati e una grafica 

completamente rinnovata. Un menù pulito e agile, che favorisce la navigazione,    contenuti   di 

approfondimento del blog e uno shop più efficiente. Oltre alla versione per il pubblico, è presente 

un sito dedicato ai professionisti del settore, per aumentare la fruibilità e l’efficacia delle operazioni.

Con questo website Granda definisce la nuova immagine, presentata in anteprima al 

BeerAttraction 2020 e riconferma il proprio impegno, specificato nel manifesto, di voler. fare   la  propria 

 parte per dare forza al settore della birra artigianale italiana come insieme!

Da questa nuova piattaforma sarà possibile inoltre seguire i dettagli del lancio di un evento innovativo

 il “CyberBeer 2020 - New’n’Tasty”, l’iniziativa online che Granda ha pensato per  introdurre succose novità con un pensiero alla sicurezza dei propri appassionati e clienti professionali al fine di limitare gli assembramenti.

“Non era facile dover presentare delle novità davvero importanti senza un evento dal vivo” –

spiega Ivano Astesana, il titolare – “stavamo sondando alcune importanti location a Torino, ma 

non potevamo più attendere. Così abbiamo deciso di creare un format innovativo di evento: una 

vera e propria trasmissione come quelle che si vedono in TV per creare intrattenimento e nel 

contempo poter lanciare le nostre nuove birre e qualche altra sorpresa per cui   abbiamo   lavorato 

davvero tanto. Coinvolgeremo anche i locali nostri clienti, ma in maniera ibrida in modo da non 

mettere in pericolo nessuno! Vi consiglio di esserci perché per gli spettatori sono previsti molti  premi.

L’evento si terrà  il 29 giugno 2020 dalle 18:00 in poi, il Birrificio terrà un live nella propria pagina Facebook, degustando le nuove birre con ospiti del settore e interagendo con gli utenti. 

Sarà una serata a cui sarà possibile partecipare gratuitamente da casa propria.

Ecco le nostre note di degustazione:

LiveD

Birra ad alti livelli di qualità, ispirata al potente stile birrario nato nelle abbazie del Belgio. Diabolica (il palindromo è infatti Devil) ed avvolgente come in un incantesimo. Si avvertono forti i sentori di orzo tostato, di luppolo. Non deve essere servita troppo fredda e si abbina benissimo ad un piatto di luganega. 

Alchemy

Rappresenta l'’incontro, gradevolmente alcolico e perfettamente riuscito, tra la birra e il vino, raggiunto mettendo insieme il mosto di uve aromatiche e luppolo e malto. Una meravigliosa ricetta ideale  per accompagnare piatti impegnativi come arrosti di carne rossa.

Danger

Una birra dal gusto  davvero indimenticabile. Molto alcolica e corposa, con un aroma ricchissimo e profondo, con note di caffè, è una birra da meditazione.

Aero

È la bionda Gluten free adatta a tutti e ad ogni occasione. Molto gradevole e rinfrescante.

Kloe 

Ispirata alla birra tradizionale di Colonia, è una birra leggera, gradevole, direi quasi ruffiana! La

sua semplicità e il suo colore dorato la rendono irresistibile. 

Sweetch

Una birra chiara, leggera e aromatica, adatta ad ogni momento della giornata. Il finale è amabile e invoglia a berne ancora.

Flooke

Birra  stile belga, ambrata e corposa. Dal gusto avvolgente che accompagna perfettamente pranzi impegnativi.

Ghost

Infine, sempre in stile belga, una birra dal colore ambrato e dal carattere forte e deciso. Birra da meditazione, per sollevare il morale.

Info: www.birrificiodellagranda.it

Nicoletta Curradi 
Foto di Fabrizio Del Bimbo 

I prossimi nuovi brindisi di Col Vetoraz

Cuvée 5 e Cuvée 13 sono  i due nuovi Valdobbiadene DOCG,  di Col Vetoraz,  frutto dell’esperienza di 25 vendemmie.

In un momento indubbiamente non facile per tutti, Col Vetoraz si impegna a mantenere un atteggiamento positivo e pensa con fiducia ai prossimi nuovi brindisi. 

L’azienda si è sempre distinta per la scelta di produrre esclusivamente Valdobbiadene Docg. Un principio a cui è sempre stata fedele, che è parte integrante della sua filosofia e che esprime il profondo legame con le radici di una terra eletta, preziosa quanto affascinante. 

Dalla vendemmia 2019 nascono ora due nuovi Valdobbiadene Docg che si vanno ad aggiungere alla gamma degli spumanti: il Cuvée 5 extra brut, e il Cuvée 13 extra dry.

“Col Vetoraz, ad ogni vendemmia, raccoglie l’uva di 102 vigne delle colline pedemontane del Conegliano Valdobbiadene DOCG – spiega l’a.d. ed enologo Loris Dall’Acqua – L’esperienza raccolta in 25 vendemmie ci ha dato la conoscenza per poter scegliere le vigne più adatte: 5 vigne per il Cuvée 5, 13 vigne per il Cuvée 13. Ognuna di queste uve possiede specifiche peculiarità, sono state vinificate separatamente, e solo successivamente unite per ottenere un insieme di profondo spessore da cui sono quindi state create le due cuvée.”

Da questa scelta abbiamo intuito di poter produrre un Valdobbiadene Docg extra brut, Cuvèe 5, dalle espressioni   rotonde e con un residuo zuccherino pari a 5 gr/litro e un Valdobbiadene Docg extra dry, la Cuvée 13, dalle linee asciutte ed un residuo zuccherino più alto; due vini che rispettano a pieno i tratti distintivi delle produzioni di Col Vetoraz; l'equilibrio, l'armonia e l'eleganza ma che nel contempo sanno dimostrare un carattere di grande trasversalità. Dote questa che si può intuire durante l’assaggio, perché entrambe si fondono perfettamente in molteplici abbinamenti e si adattano a momenti diversi della giornata.

Col Vetoraz Spumanti S.p.A  è 

situata nel cuore della Docg Valdobbiadene, a quasi 400 mt di altitudine, nel punto più alto dell’omonimo colle, parte delle celebri colline del Cartizze da cui ha origine questo vino pregiato. E’ proprio qui che la famiglia Miotto si è insediata nel 1838, sviluppando fin dall’inizio la coltivazione della vite. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa famiglia, assieme all’agronomo Paolo De Bortoli e all’enologo Loris Dall’Acqua hanno dato vita all’attuale Col Vetoraz, una piccola azienda vitivinicola che ha saputo innovarsi, crescere e raggiungere in 25 anni il vertice della produzione di Valdobbiadene Docg sia in termini quantitativi che qualitativi, con oltre 2.000.000 kg di uva Docg vinificata l’anno da cui viene selezionata la produzione di 1.200.000 di bottiglie. Grande rispetto per la tradizione, amore profondo per il territorio, estrema cura dei vigneti e una scrupolosa metodologia della filiera produttiva e della produzione delle grandi cuvée, hanno consentito negli anni di ottenere vini di eccellenza e risultati lusinghieri ai più prestigiosi concorsi enologici nazionali ed internazionali.  

E’ proprio in un periodo in cui positività e slancio sono elementi chiave per intraprendere un nuovo cammino, Col Vetoraz annuncia di aver ottenuto la Medaglia d’Oro alla 26 edizione del Gran Premio Internazionale Mundus Vini assegnata al Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze. 

E’ il secondo anno che il prestigioso concorso internazionale, sostenuto da un regolamento particolarmente severo, premia questo spumante di Col Vetoraz. Un interprete eccellente dell’armonia, eleganza ed equilibrio che sono la chiave della piacevolezza di tutti i vini dell’azienda di Valdobbiadene.  

Al tasting di primavera, che si è potuto svolgere appena prima della chiusura totale dovuta al Covid_19, l’Italia si è rivelato il paese vincitore del maggior numero di premi.    

Note di degustazione :

Col Vetoraz Valdobbiadene DOCG

Extra Brut Cuvée 5

Proviene dalle colline più favorevolmente esposte della vocata zona di Valdobbiadene. È un vino assolutamente secco, ma ugualmente vellutato e rotondo, fruttato e floreale.

Abbinamento

È un ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare conchiglie, crostacei e pesci pregiati.

Col Vetoraz, Valdobbiadene DOCG

Extra Dry Cuvée 13 

Proviene dalle colline più favorevolmente esposte della vocata zona di Valdobbiadene. È un vino assolutamente secco, ma ugualmente vellutato e rotondo, fruttato e floreale.

Abbinamento

Ottimo aperitivo, ideale con primi piatti di pesce o di verdura.

Col Vetoraz Spumanti Spa 

Strada delle Treziese, 1

31049 S. Stefano di Valdobbiadene (Tv)  

Sito Web: www.colvetoraz.it

Nicoletta Curradi

 

Syrah e Merlot, il nuovo blend di Tenute Folonari

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute è tra le aziende vinicole più antiche d’Italia, operando  nel settore a partire dalla fine del XVIII secolo. Oggi l’azienda è guidata da Ambrogio Folonari e dal figlio Giovanni e ha 5 tenute di proprietà, tutte localizzate in Toscana tra Montalcino, Bolgheri, Chianti Classico e la provincia di Grosseto, per un totale di 350 ettari, producendo annualmente 1 milione 400 mila bottiglie , distribuite sul mercato estero per il 60%  e su quello  italiano per il 40%.

Una nuova etichetta entra a far parte della gamma di Baby Super Tuscan delle Tenute: il Syrah e Merlot, un blend di 60% uve Syrah e 40% uve Merlot. Una quarta proposta di “vino frutto” che vede anche l’inserimento di un nuovo vitigno nell’offerta dell'Azienda: il Syrah.

Il Syrah è un vitigno di origine orientale giunto in Europa a seguito delle Crociate con note sensoriali molto forti. Le uve Syrah sono caratterizzate da un profumo intenso e fruttato con una nota distintiva di pepe nero e hanno trovato la loro ideale collocazione prima in Francia e, successivamente, in Sicilia. Da qui hanno scoperto nuove realtà territoriali in Italia, dalla Puglia all’Agro pontino, fino ad arrivare in Toscana, in particolare nella zona di Cortona. La Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute ha voluto esplorare le potenzialità di quest’uva nella sua tenuta di Vigne a Porrona, in Maremma. Grazie al clima caldo e assolato, i vigneti di Porrona esaltano le caratteristiche di questo vitigno regalando un’uva dagli aromi potenti.​

Nel Syrah e Merlot, Il Syrah offre creatività, originalità, note speziate di pepe nero tipiche del vitigno e viene armonizzato dal Merlot con morbidezza e rotondità in un unicum sensoriale per un vino ampio e avvolgente, di un rubino intenso con riflessi viola.

La gamma BST parte dalle due versioni classiche, un blend tradizionale di Sangiovese e Cabernet Sauvignon più pacato, per i palati più classici, e un Cabernet Sauvignon e Merlot in cui viene spinto l’acceleratore sensoriale con armonie più invadenti per arrivare, oggi, a un’ulteriore evoluzione delle note fruttate con il Syrah e Merlot.​

In aggiunta, un Sauvignon in purezza che esprime tutta la sua lucentezza e luminosità sensoriale in un vino di bevuta più facile e fresca.

Tre rossi e un bianco che racchiudono la tradizione toscana interpretandola in chiave innovativa. Una gamma di vini intelligenti, caratterizzata da coppie di vitigni internazionali che affinano esclusivamente in acciaio dando luce a vini piacevoli, freschi, perfetti per aperitivi o da abbinare a finger food e street food.

1. Il Syrah e Merlot, con la sua intensità, completa la gamma dei Baby Super Tuscan preannunciandosi un altro vino “nato già grande”. 

Ecco le note di degustazione :

B.S.T.

SYRAH E MERLOT

Toscana IGT

L’IDEA

Sono denominati BABY SUPER TUSCAN perché, a differenza dei loro cugini “Senior” Super Tuscan,

affinano esclusivamente in acciaio, tecnica che rende questi vini piacevoli, freschi e di pronta beva,

caratterizzati da note fruttate e morbidi al gusto

L’UVA

Vitigni: Syrah 55% - Merlot 45% provenienti dalle nostre tenute

IN CANTINA

Vinificazione: le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturazione. La 

fermentazione a 28°C e la macerazione sulle bucce avvengono in acciaio

Maturazione: sempre in acciaio, è caratterizzata da travasi molto frequenti e ossigenanti

Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia

IL VINO

Degustazione: rosso porpora intenso con riflessi viola di giovinezza brillanti; al naso tipica

spaziatura di cannella, pepe nero e frutta rossa di mora, ribes, susine; in bocca piacevolmente 

scorrevole con corpo e struttura fragranti, leggero tannino dilavante a sottolineare la piacevole 

gioventù

A tavola: tutto ciò che è di colore rosso, ideale per un happy hour, originale e sorprendente con 

Pizza Napoletana a condimenti mediterranei, salumi, finger food e street food

Prima vendemmia: 2019

Temperatura di servizio: da 15°C a 18°C

 Nicoletta Curradi