Attems, nome imprescindibile della storia del vino in Friuli Venezia Giulia

È una storia antica, quella di Attems::  risale  al 1106 il primo documento che attesta i possedimenti di terre vocate alla viticoltura nel Collio da parte della dinastia Attems e la produzione di Ribolla Gialla e Refosco è registrata nei libri mastri del 1764.Una tradizione millenaria che ha reso questa azienda il punto di riferimento sul territorio e che ha visto il conte Douglas Attems protagonista, avendo pure fondato, nel 1964, il Consorzio dei Vini del Collio.

Dal 2000 Attems è  stata acquistata dalla famiglia Marchesi Frescobaldi che continua a gestirla nel rispetto delle sue caratteristiche. Frescobaldi è un altro nome di grande prestigio della viticoltura italiana, con base in Toscana. L’impegno è quello di preservare le radici storiche dell'azienda,  ma interpretando il territorio friulano in una prospettiva contemporanea, producendo vini pregiati ed  eleganti, espressione del territorio. La tenuta si estende per 79 ettari, di cui 44 vitati, nel comprensorio del Collio Goriziano, la parte più orientale del Friuli. Ad un’altitudine media di 130 metri, i vigneti sono coltivati a Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay e Merlot. Il processo di vinificazione ha inizio con la raccolta delle uve per parcelle distinte. A questa seguono le fasi di pressatura e di macerazione, mediante tecniche che limitano il contatto con l’ossigeno, allo scopo di preservare il più possibile il patrimonio aromatico di ogni varietà. La fermentazione, a temperatura controllata e con tempi variabili a seconda dei vitigni, conferisce alle uve il giusto grado di complessità.

Conosciamo la produzione da vicino, aggiungendo le note di degustazione. 

Il  Pinot Grigio Friuli Doc 2019 è un assemblaggio di uve coltivate in vigneti diversi, tra le piane e i pendii della provincia di Gorizia.  Colore giallo paglierino chiaro, al naso note di mela e frutta gialla matura come albicocca. Il retrogusto anarognolo e la sapidità  ne fanno un vino a tutto pasto. L'etichetta  appare minimal... Sarebbe più accattivante un'etichetta più elaborata per un vino così buono. 

Il Pinot Grigio Ramato Friuli DOC 2019 è un grande classico che affonda le sue radici nella storia della Repubblica di Venezia.  Il disegno dell' etichetta riprende lo stile liberty dei primi del Novecento, illustrando il tipico paesaggio friulano che va dalle Prealpi Giulie al Mare Adriatico. Convince l’intensità e la varietà dei profumi: dai fiori di campo alla pesca gialla, alla fragolina, al pompelmo rosa. Al palato si avverte una struttura consistente e delicatamente minerale. Il finale è sapido con un piacevole ritorno aromatico. Adatto come aperitivo e per i piatti a base di pesce e crostacei

Lo Chardonnay 2019 è ottenuto da uve Chardonnay 100% cresciute su terreni in parte di natura alluvionale, ricchi di ciottoli, e in parte composti da arenarie di origine eocenica. I vigneti originari si trovano nella provincia di Gorizia a un’altitudine media di 60 metri sul livello del mare. Si  presenta nel calice con un intenso colore giallo paglierino. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla matura che si intrecciano a delicate note di agrumi e di frutti esotici Al palato è corposo e avvolgente, sostenuto da un gusto pieno e fruttato e da una decisa freschezza minerale che persiste nel lungo finale. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi e semi-stagionati, a piatti vegetariani e di mare. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.

Il Venezia Giulia Ribolla Gialla 2019 nasce nei vigneti di Lucinico, situati nella zona del Collio Goriziano e dell'Isonzo, sulle colline del Friuli Venezia Giulia.

Prodotto con uve Ribolla Gialla in purezza, raccolte unicamente a mano verso la fine di settembre,  è un vino dal colore giallo paglierino brillante con riflessi leggermente dorati. Al naso presenta un profumo floreale delicato. Al gusto risulta fresco ed elegante, con piacevoli note di frutta tropicale, pesca gialla, pera e mirtillo. Nel complesso risulta armonioso e sapido sul finale. Accompagna sformati di verdura e torte salate e si abbina a primi piatti ed aperitivi

Il Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT 2019 è ottenuto da uve 100% 

Sauvignon Blanc   coltivate a circa 60 metri sopra il livello del mare, tra i colli e le pianure della provincia di Gorizia. La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio settembre ed è effettuata rigorosamente a mano. 

Nel  calice  appare di un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Vivace nei suoi sentori erbacei di salvia, foglia di pomodoro e frutta a polpa gialla, è agile e rinfrescante al palato con un finale sapido e piacevolmente aromatico. Adatto per ogni occasione, questo vino si esprime al meglio con piatti a base di verdure, pesce e crostacei. 

Info: www.attems.it

Nicoletta Curradi

L'aquila della Tenuta Sanoner domina la Val d'Orcia

La giovane Tenuta Sanoner di Bagno Vignoni ha scelto le dolci

colline toscane e una posizione panoramica di straordinaria

bellezza per realizzare un interessante progetto  volto a

produrre eccellenti  vini biologici che esprimono pienamente il carattere e la bellezza del territorio toscano.  Un paesaggio idilliaco circonda sia l'Adler Spa Resort Thermae, nella splendida zona di San Quirico D’Orcia, sia la cantina della Famiglia Sanoner, proprietaria sia del resort che dell'azienda agricola "Tenuta Sanoner". 

Alla Tenuta si produce con passione una piccola ma preziosa selezione di vini ed olio di oliva biologici.

Sui filari si coltivano soprattutto Sangiovese ed Il vino reca il carattere di questo vitigno tipicamente toscano, quindi genuino, elegante e raffinato, per una bevibilità eccezionale.

La posizione della cantina è davvero spettacolare: una terrazza che si affaccia sulle morbide colline della Val d'Orcia, immersa tra olivi e vigneti e dagli ambienti di stile, creata per accogliere al meglio i visitatori. 

I vini della Tenuta recano il nome Aetos che in greco antico significa aquila, la maestosa regina dei cieli, che da sempre è il simbolo delle aziende della famiglia. Sono vini prodotti con impegno e passione, seguendo il disciplinare biologico e i principi della coltivazione biodinamica: sono l’espressione tipica del territorio nel cuore della Toscana, del suo suolo e del suo clima.

I prodotti sono:

Aetos Sangiovese Biologico Orcia DOC

Aetos Sangiovese Riserva Biologico Orcia DOC

Aetos Rosé Biologico Orcia DOC

Aetos Sparkling Rosè Brut Millesimato

Aetos Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 250ml

Aetos Brandy Single Oak.

La  nuova cantina della Tenuta, è un vero gioiello architettonico e tecnologico che si apre su una terrazza panoramica con vista spettacolare su tutta la Val d'Orcia

Ma, com'è nato il progetto di questa perla? 

Nel 2007 alla famiglia Sanoner venne proposto un piccolo lotto di terreno sulla collina sopra l'Adler Thermae: tre ettari adatti all'agricoltura, il resto era ricoperto dal bosco. Nel 2009 vennero piantate le prime viti.

A gestire la tenuta sotto l'aspetto vinicolo è Giuseppe Basta, un giovane  nato e cresciuto in Toscana dotato di grande competenza: suo padre lavora da 30 anni nel settore vitivinicolo nel territorio del Brunello di Montalcino. Lo affianca  Alessandro Fonseca, rinomato agronomo fiorentino proveniente da una famiglia di agronomi ed enologi,  fautore dell'agricoltura biodinamica, che considera poco necessari gli interventi  esterni dell'uomo nella gestione dei vigneti. 

È perfettamente d’accordo anche Matteo Giustiniani, giovane enologo esterno della Tenuta Sanoner con una solida formazione acquisita nel Bordeaux e che lavora anche per due aziende agricole toscane di fama mondiale con coltivazioni biologiche e biodinamiche. L'agricoltura biodinamica si fonda sul principio secondo cui gli interventi esterni devono essere per quanto possibile limitati per consentire al processo di crescita di seguire il suo corso naturale.

Solo dopo pochi anni è stato possibile ottenere vini eccezionali come Aetos Orcia Sangiovese DOC, affinato in botti di rovere, Aetos Rosé e lo spumante Aetos Sparkling. 

Ecco le nostre note di degustazione:

Aetos Orcia Sangiovese Riserva Biologico DOC 2017

È ottenuto da 100% uve Sangiovese certificate biologiche, integralmente prodotte in azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. 

Il vino è  di colore rosso rubino tendente al granato tipico di un Sangiovese dopo un lungo periodo di affinamento. Complesso al naso, si caratterizza per note floreali di violetta, frutta rossa matura come amarena, note di sottobosco e terrose. Il passaggio in legno conferisce a questo vino note speziate dolci e tostate. In bocca è intenso e potente. Al palato è fresco, corposo, con tannini equilibrati.  Un grande vino che ben si accompagna a piatti di selvaggina e arrosti.

Aetos Orcia Sangiovese Biologico DOC 2018

Vino rosso ottenuto da 100% uve Sangiovese certificate biologiche, integralmente prodotte in azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.Le uve sono raccolte a mano e fermentate spontaneamente grazie alla sola azione dei lieviti indigeni in tini speciali di cemento provenienti dalla Francia. Dopo la fermentazione in tini di acciaio, il vino è affinato per almeno 12 mesi in barriques, tonneaux e piccole botti da 10/15 hl di rovere, provenienti da Francia e Austria.

Il suo colore rosso rubino abbastanza carico, tipico di un Sangiovese proveniente da suoli argillosi e calcarei. Intenso al naso e caratterizzato da note floreali di mammola e di frutta rossa, come ciliegia,. In bocca è fresco e piacevole, al palato si evidenziano tannini delicati . 

Si abbina piacevolmente a salumi e  carni rosse

La novità 2020 è lo spumante Aetos Sangiovese Extra-Brut Metodo classico. 

È un vino spumante metodo classico ottenuto da 100% uve Sangiovese certificate biologiche.

Le uve, selezionate nella vigna denominata Collina, vengono raccolte a mano con vendemmia precoce che permette di mantenere una buona acidità e freschezza.

Si tratta di un progetto assai innovativo per la Toscana, soprattutto in riferimento al vitigno utilizzato, il Sangiovese appunto, solitamente sinonimo di vini rossi di alta qualità.

Lo spumante Aetos Sangiovese Extra Brut Metodo Classico è il risultato di un lungo percorso con 24 mesi di rifermentazione e affinamento in bottiglia.  Il risultato è eccezionale fin dal primo sorso.

Il perlage è fine e persistente, il profumo  intenso con sensazioni floreali, note di frutta a polpa bianca e ribes nero. In bocca è pulito, dotato di grande eleganza e complessità con finale fresco e sapido.

Info: www.tenuta-sanoner.it

Nicoletta Curradi