Cartesiano rosso IGT Terre Siciliane di Casa Vinicola Fazio è un blend che spicca per l’incredibile equilibrio di aromi e consistenze, incantando il palato per la sua natura delicata e raffinata.
Viene prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia occidentale da uve di Cabernet sauvignon ( 40%), Cabernet Franc (10%), Merlot (30%) e Nero D’Avola (20%).
La raccolta è effettuata in cassette. Diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28°. Accurato “élevage” in barrique francesi di II° e III° passaggio per 12-14 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno
Il colore è rosso granato intenso e impenetrabile. Il profumo ricorda sentori di frutti di bosco a bacca rossa, accompagnati in modo equilibrato da note di vaniglia, cioccolato, liquirizia e pepe nero. Al palato il sapore è pieno, vellutato e persistente, piacevole nella struttura per la morbidezza dei tannini. L'abbinamento ideale è con piatti di carni rosse e di selvaggina, ma si sposa in modo equilibrato con formaggi stagionati e piccanti.
È un rosso iconico e seducente, in grado di suscitare sensazioni uniche e inimitabili.
CASA VINICOLA FAZIO
Via Capitano Rizzo, 39 – 91010 Fulgatore – Erice (TP)
www.casavinicolafazio.it/
Nicoletta Curradi
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