martedì 22 febbraio 2011

Una cantina avveniristica per l'Azienda Dei di Montepulciano (SI)


L'Azienda Agricola Dei, di proprietà della famiglia omonima fin dagli anni '70, ha partecipato all’Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano 2011. L’azienda è ubicata nel cuore del comprensorio di Montepulciano. La cantina di vinificazione, adiacente a Villa Martiena, è immersa in un parco ultrasecolare. L'azienda si estende per circa 100 ettari di cui 44 a vite attualmente in produzione. L'altitudine media è di mt 300 s.l.m. e i vigneti sono ripartiti in 4 unità produttive privilegiate per esposizione e composizione del terreno.I vigneti iscritti a Nobile presentano caratteristiche diverse: da fresco e di medio impasto a Martiena; a tufaceo, ventilato e magro a Bossona, dove si produce il miglior cru. I vitigni coltivati in azienda sono quelli tipici di Montepulciano: Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero e Mammolo. .Le fasi di lavorazione sono seguite dall'enologo Niccolò D'Afflitto.
Da segnalare la stupenda cantina in fase di costruzione, con soffitto costituito da pannelli di travertino premontati, colonne che ricordano quelle del Duomo di Siena ed un’illuminazione speciale.

Fabrizio Del Bimbo

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